ストウブ

ストウブ ピコ・ココット／２０ｃｍ

16,800円～24,150円

蓋裏の突起と、蓄熱性に優れた本体が、旨さを引き出す決め手にカラー：チェリー▲江崎シェフに野菜の蒸し焼きを作ってもらいました。火の通りにくい食材を下にして並べ、オリーブオイルと胡麻油をかけ１０〜１５分。水は不要。食べるときに少々の塩をふりかけて。ご飯を炊く、野菜を蒸し焼きにするなど、さまざまに活躍。東京・神宮前の住宅地の中にある「日本料理 青山えさき」は、知る人ぞ知る、日本料理の名店です。同店のシェフ江崎氏が愛用しているのが、フランス〈ストウブ〉の「ピコ・ココット」です。日本料理になぜフランス製の鍋が？と思われますが、「とにかくこれで炊いたご飯は絶品」と江崎氏。「どっしりと重量のある蓋が、しっかりと密閉。鍋の中の圧力が高まり、ご飯が美味しく炊けるのです。蓋と鍋の間からの吹きこぼれもなく、内部に施されたざらざらの加工のためか、焦げ付きもありません」。さらには、「野菜の蒸し焼きなども簡単に、美味しくできるんです」という。その秘密は、鋳鉄にエマイユ（ホウロウ）加工された、熱伝導・保温性に優れた鍋本体と、重量のある蓋の裏の、いくつもの突起（ピコ）にあります。調理が進むにつれて、食材から出た旨みを含む水分が蒸気となり、それが蓋の中で対流し、蓋裏のピコを伝って食材にまんべんなく降り注ぐのです。これが食材本来の旨みを逃がさずふっくらと仕上げる仕組みです。ひとつあると、「かなり重宝する鍋」（江崎氏）なのです。

ストウブ ピコ・ココット 丸グレー1102818 28cm 6736900 （取寄品）

31,980円

フランスの有名シェフ達によって考案されたストウブピコココット。蓋裏のピコ（突起物）により蒸発した水分がまんべんなく食材にかかるのが特長です。また、独自のエマイユ加工（鍋のざらざら）により油のなじみが良く、焦げ付きを防ぎます。煮込み調理、オーブン調理など調理方法を選ばないのもシェフに愛される理由です。 【返品について】お客様のご都合による返品はお受けできません。

ストウブ ピコ ココット オーバル27cm 約最大幅33.7高さ15cm・容量3.2リットル

29,400円

世界中の料理好きに愛用されている鍋。これで作るととにかくいつもの料理が本当に美味しくなるのです。 「この鍋で作ると、とにかくおいしい」と料理研究家の有元葉子さん。「素材のうまみを逃がさず、素材のうまみをさらに引き立てるお鍋なのよね」世界の一流シェフに愛用されているストウブ鍋。もともとはプロ向けに開発されたものが、高い耐久性と使い勝手のよさから、世界50カ国の家庭でも使われるようになりました。野菜や肉などを蒸し焼きにすると、素材から出た水滴が“ピコ”と呼ばれるフタの裏側の突起から、雨のように食材に降りかかる。素材本来のうまみを逃すことなく、ふっくらジューシーに加熱される。そんな“おいしさの秘密”を持った特別なお鍋なのです。「焦げつきにくい点も優秀です」一般の鍋と異なり、内側が黒くてザラザラしているのはストウブだけ。これは独自の多孔質の黒マットエマイユ加工によるもの。素材から出る脂の粒子が鍋のザラザラになじんで、焦げ付きを防止してくれます。また、無水調理や燻製ができるのもストウブだけの大きな特長です。有元葉子料理研究家。東京・田園調布のほかに、長野、イタリア、ロンドンなどでも暮らし、パワフルに日々を楽しむ人。「しっかり食べて、しっかり働く」が身上。生活全般に対する興味と探究心が強く、モノ選びの確かな目にも定評あり。著書多数。【キッチン・生活雑貨・日用品調理器具~~鍋~~両手鍋】

ストウブ ピコ ココット ラウンド20cm 約最大幅26.3高さ14.4cm・容量2.2リットル

24,150円

世界中の料理好きに愛用されている鍋。これで作るととにかくいつもの料理が本当に美味しくなるのです。 「この鍋で作ると、とにかくおいしい」と料理研究家の有元葉子さん。「素材のうまみを逃がさず、素材のうまみをさらに引き立てるお鍋なのよね」世界の一流シェフに愛用されているストウブ鍋。もともとはプロ向けに開発されたものが、高い耐久性と使い勝手のよさから、世界50カ国の家庭でも使われるようになりました。野菜や肉などを蒸し焼きにすると、素材から出た水滴が“ピコ”と呼ばれるフタの裏側の突起から、雨のように食材に降りかかる。素材本来のうまみを逃すことなく、ふっくらジューシーに加熱される。そんな“おいしさの秘密”を持った特別なお鍋なのです。「焦げつきにくい点も優秀です」一般の鍋と異なり、内側が黒くてザラザラしているのはストウブだけ。これは独自の多孔質の黒マットエマイユ加工によるもの。素材から出る脂の粒子が鍋のザラザラになじんで、焦げ付きを防止してくれます。また、無水調理や燻製ができるのもストウブだけの大きな特長です。有元葉子料理研究家。東京・田園調布のほかに、長野、イタリア、ロンドンなどでも暮らし、パワフルに日々を楽しむ人。「しっかり食べて、しっかり働く」が身上。生活全般に対する興味と探究心が強く、モノ選びの確かな目にも定評あり。著書多数。【キッチン・生活雑貨・日用品調理器具~~鍋~~両手鍋】

ストウブ ピコ・ココット 丸グレー1102618 26cm 6736800 （取寄品）

26,880円

フランスの有名シェフ達によって考案されたストウブピコココット。蓋裏のピコ（突起物）により蒸発した水分がまんべんなく食材にかかるのが特長です。また、独自のエマイユ加工（鍋のざらざら）により油のなじみが良く、焦げ付きを防ぎます。煮込み調理、オーブン調理など調理方法を選ばないのもシェフに愛される理由です。 【返品について】お客様のご都合による返品はお受けできません。

ストウブ ピコ・ココット楕円 27cm グレー 1102718 6724400 （取寄品）

25,880円

フランスの有名シェフ達によって考案されたストウブピコココット。蓋裏のピコ（突起物）により蒸発した水分がまんべんなく食材にかかるのが特長です。また、独自のエマイユ加工（鍋のざらざら）により油のなじみが良く、焦げ付きを防ぎます。煮込み調理、オーブン調理など調理方法を選ばないのもシェフに愛される理由です。 【返品について】お客様のご都合による返品はお受けできません。

ストウブ ピコ・ココット 丸グレー1102418 24cm 6736700 （取寄品）

24,880円

フランスの有名シェフ達によって考案されたストウブピコココット。蓋裏のピコ（突起物）により蒸発した水分がまんべんなく食材にかかるのが特長です。また、独自のエマイユ加工（鍋のざらざら）により油のなじみが良く、焦げ付きを防ぎます。煮込み調理、オーブン調理など調理方法を選ばないのもシェフに愛される理由です。 【返品について】お客様のご都合による返品はお受けできません。

ストウブ ピコ・ココット 丸チェリー 40509-861 30cm 6651510 （取寄品）

40,480円

フランスの有名シェフ達によって考案されたストウブピコココット。蓋裏のピコ（突起物）により蒸発した水分がまんべんなく食材にかかるのが特長です。また、独自のエマイユ加工（鍋のざらざら）により油のなじみが良く、焦げ付きを防ぎます。煮込み調理、オーブン調理など調理方法を選ばないのもシェフに愛される理由です。 【返品について】お客様のご都合による返品はお受けできません。